西後町日記塚原副会長のブログ

社内に井戸がある職場

2018.06.12西後町界隈

老舗でありながら敷居は低く、和食も出している(その定食がすこぶるおいしい)「すや亀」さんというお味噌屋さんが西後町にあります。当社から歩いて1分!
奥は味噌工場になっていて味噌樽が並んでいたりするのですが、なんと屋内に井戸があるのです。それは石で囲ってあり、のぞくと結構深くてちょっと怖い感じのする本格的なもの。味噌づくりの工程で様々な用途に使われる水は全てこれで賄われるとのことで、おいしい味噌づくりには良い水が欠かせないのだと知りました。
毎年4月に「みそ蔵開き(みそ祭り)」があって、この時に工場見学ができますよ。

執筆者

つかはら やすのり

つかはら やすのり

株式会社JBN 取締役副会長

過去の講師歴
●出張セミナー「インターネットを活用し、「信州の酒」の評価を上げるためのセミナー」(主催:長野県酒造組合)
●出張セミナー「消費宣伝担当職員向け研修会『Web活用の現在とこれから』」(主催:長野県内団体)

個人的な活動
AISCC(アジア子ども交流支援センター)理事
砥石伊の会 会員・広報担当